茄子のそぼろあんかけ

ひき肉は、他の食材によく絡むので意外とどんなものとも合う。
そんな中でも、茄子との組み合わせが最強。

簡単豪華な茄子のそぼろあんかけレシピをご紹介。

<材料>2人分
なす    3本
鶏ひき肉  100g
ピーマン  2個
しょうが  1かけ
しょうゆ  大さじ2
みりん   大さじ1
水     150ml
顆粒だし  小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

<作り方>
1.なすは乱切り、ピーマンは細切り、しょうがは粗みじん切りにする。
2.なすを少なめの油で炒め、お皿によけておく。
3.ひき肉、ピーマン、しょうがを炒め、水、だし、しょうゆ、みりんを入れる。
4.煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらなすを入れて絡め、できあがり。

お試しあれ☆


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